1998年7月26日,蔡欣洋出生于福建省,但在甘肃省兰州市长大,喜欢打篮球,排球,游泳和表演。2017年,蔡欣洋考取南京艺术学院影视学院播音主持系,在校期间积极参加校内活动,除了参加校内篮球比赛,还参加了跳远比赛,有“南艺校草”之称。蔡欣洋
2019年,与谭耀文,代斯等人合作出演科幻电影《天逆骑士·变体》,饰演士兵罐头。2020年5月8日,与王馥荔,潘虹合作出演的都市情感剧《老闺蜜》在东方影视频道首播；9月16日,与凌美仕,张凌赫共同出演的青春校园剧《心动的瞬间》在芒果TV播出,饰演拥有体育运动员和体育明星双重身份的熏阳；12月15日,与赵丽颖,王一博合作出演的古装武侠剧《有翡》在湖北影视频道首播,饰演青年才俊霍长风。2022年2月1日,与张紫宁,秦奋领衔主演的古装剧《隔壁有只桃花夭》在bilibili平台播出；3月1日,与姚弛,张楠共同出演的都市爱情剧《我的爱与星辰》播出,饰演摇滚乐队ASONE的成员裴音桦；5月10日,与敖子逸,黄灿灿联合主演的青春校园爱情轻喜剧《侬好,我的东北女友》在爱奇艺视频播出,其在剧中饰演电影社的社员关闯；5月19日,与胡一天,章若楠联合主演的战争剧《凭栏一片风云起》在湖南卫视首播,饰演天赋高的飞行员曾破山。2023年3月10日,与刘怡潼,戚砚笛联合主演的爱情奇幻轻喜剧《他跨越山海而来》在爱奇艺视频播出,饰演欺骗感情的高手徐兆阳。
在一组写真照片中,蔡欣洋身穿暖系黄色针织毛衣,搭配黑色修身牛仔裤,以干净的简单感展现出少年的纯净与阳光,活力满满；在另一组照片中,他或身穿经典黑色系西装,以极简的白色衣服作为打底,酷飒且阳光；镜头下,蔡欣洋的眼神或清澈明亮,或温柔坚毅,除了少年的阳光魅力,也展现了其颇强的时尚塑造能力。而生活中的蔡欣洋也是阳光般的大男孩,个性真实可爱,也颇有质感。在多部影视剧中表现精彩的他,受到了观众的喜爱。