1992年7月23日,程梓出生于辽宁省大连市,并在那里学习,成长。2009年,还是个高中生的她便获得了第10届CCTV模特电视大赛东北赛区亚军。随后,她考入了北京电影学院表演专业,并在之后正式成为了一名演员。
2013年,与成毅共同主演的微电影《爱·漂移》上线,而她也由此进入演艺圈。2015年,与王子鸿,薛凯文合作主演的爱情短剧《天使快递》播出。2016年,与贾征宇,于小彤联袂主演的动作电影《逆天侠盗团：百盗之局》上映。2017年,出演的奇幻动作电影《绝杀使徒》上线；同年,她还与徐佳,林永健等人共同出演了民国传奇剧《过河卒》。2018年11月6日,与白海涛,李若嘉联袂主演的青春奇幻电影《男团秘事》上映；2019年,与宋妍霏,赵志伟共同出演的都市爱情剧《走进你的记忆》播出。2020年6月12日,与欧豪,谭松韵合作出演的民国传奇剧《民初奇人传》播出；9月25日,与李晟泽,肖龙联袂主演的动作冒险电影《怪兽2：史前异种》上线。2021年2月7日,与姜武,牛莉共同主演的都市轻喜剧《小幸福》在湖北卫视播出,其在剧中饰演姜德顺的女儿姜天；同年,她还与唐晓天,庄达菲联袂主演了古装爱情剧《柳叶摘星辰》,并在剧中饰演柳蓉的师姐秦沐沐。2022年8月7日,与虞书欣,王鹤棣合作出演的古装仙侠剧《苍兰诀》在爱奇艺播出,她在剧中饰演外表冷艳,却对海市主颇为痴情的蝶衣；10月13日,与杨旭文,向涵之联合主演的奇幻爱情剧《我的秘密室友》在爱奇艺播出,其在剧中饰演陈嘉岚的同事柳飘飘；12月25日,主演的青春励志剧《原来是你》播出,她在剧中饰演性格高傲的舞蹈专业学生孙佳文；12月26日,出演的武侠剧《少年歌行》播出；12月27日,与王鹤棣,陈钰琪联袂主演的古装剧《浮图缘》在爱奇艺播出,其在剧中饰演娇蛮任性的大小姐步音阁。2023年2月21日,与郑恺,陈钰琪合作主演的职场剧《今日宜加油》播出,她在剧中饰演面冷心热的吴意美；6月18日,程梓特别出演的古装剧《长风渡》在爱奇艺播出,她在剧中饰演云裳公主。
在仙侠剧《苍兰诀》中,程梓饰演的蝶衣,一袭黑衣,长鞭佩剑,外形飒气,再搭配上挑的眼线与两眉之间的黑点,塑造出了冷艳美丽的地狱御姐形象,她亦将角色的果敢干练,忠心不二,痴情无悔演绎得深入人心。在另一部古装剧《浮图缘》中,程梓则将大小姐的娇蛮任性拿捏得恰到好处,其在剧中的表现可圈可点,让观众眼前一亮。而在爱情剧《我的秘密室友》中,程梓饰演的柳飘飘则善解人意,重情重义,与以往塑造过的狠戾反派形象颇具反差,其现代扮相亦获得了观众的认可。