1997年7月21日,付伟伦出生于内蒙古,并在那里读书,成长。2016年,就读于乌兰浩特四中的付伟伦,参加了第22届中国模特之星大赛总决赛,获得男子组季军；随后,签约东方宾利模特经纪公司,成为旗下模特。
2020年4月10日,与宋伊人,张耀等人共同出演的都市青春言情剧《全世界最好的你》在优酷独家播出,在剧中饰演华清大学射箭队的传奇丁一；6月15日,与朱戬,马梦唯等人共同主演的古装爱情剧《愿我如星君如月》在爱奇艺独家播出,在剧中饰演有勇有谋的高智商状元林晏清；10月27日,与胡先煦,张超等人共同出演的青春奇幻剧《棋魂》在爱奇艺频道首播,在剧中饰演象棋社社长何嘉嘉；11月27日,与吴泽林,谢兴阳等人共同主演的青春校园剧《这个少年我想退货》开播。2021年1月13日,与邢菲,唐晓天等联袂主演的都市职场剧《我的小确幸》播出,在剧中饰演云济医院的实习医生钟祯；4月8日,与徐璐,林一等共同出演的青春励志剧《良辰美景好时光》开播,饰演陆景的同学顾飞鸣；4月23日,与韩沐依,彭楚粤等人共同出演的青春校园剧《最美不过遇见你》在爱奇艺频道首播,饰演阳光热情的嘴甜男孩乔宇；7月26日,与陈宥维,徐艺洋联袂主演的都市爱情剧《时光与你别来无恙》播出,在剧中饰演痞气讲情义的廉若绅；8月10日,搭挡王子奇主演的亲情伦理剧《白羽流星》开机,在剧中饰演周天羽的儿子周星辰；11月22日,与宋祖儿,王安宇等联合主演的都市剧《陪你逐风飞翔》播出。2023年7月29日,参演的电视剧《大宋少年志2》播出,在剧中饰演韦衙内。
付伟伦在都市爱情剧《时光与你别来无恙》中,饰演面对着情感羁绊和音乐梦想两难的廉若绅,而付伟伦把每种情绪都拿捏得十分准确,角色成长也体现得淋漓尽致,尤其是流泪告白的画面,让不少观众意难平。从前期的搞笑担当到后期的成熟稳重,付伟伦把廉若绅成长过程中的悲喜,勇敢演绎得细腻生动,呈现出了少年的热血和真挚。在青春校园剧《这个少年我想退货》中,付伟伦则展现了自己的搞笑天赋,其真实不做作的演绎让不少人眼前一亮；而在漫改剧《棋魂》中,他让观众记住了痞帅奶拽的何嘉嘉,一根棒棒糖加上一头锡纸烫,扇子一打,校霸气质尽显,让不少原著粉夸赞和原著人物相似度高；在都市职场剧《我的小确幸》里,付伟伦则演活了乖萌傻憨的钟祯,何嘉嘉有多拽,钟祯就有多怂,他承担了剧中大部分的笑点。不同的角色,不同的性格,付伟伦呈现出了截然不同的感觉。付伟伦有颜有梗,辨识度颇高,高级感的五官让他的可塑性更强,而模特出身的他,即便是硬照也能驾驭多重风格。除却镜头前的百变,生活中的付伟伦则延续了剧中的爱好,喜欢游泳,射箭和围棋。