侯佩岑2001年,侯佩岑进入台视实习,由于英文流利,被聘为《中天》英语主播。2003年升至《年代新闻》主播。2004年,侯佩岑凭主播新闻成名,随后成为东风卫视节目《娱乐亚洲》的主持人。2007年,她主演了偶像剧《美味关系》。2008年5月,侯佩岑为《功夫熊猫》中的悍娇虎配音。7月,她担任了《风云决》首映庆典活动的主持。2010年7月,侯佩岑客串偶像剧《爱似百汇》,扮演炎亚纶的初恋情人。2013年9月,侯佩岑凭借台视节目《乐光宝盒MusicBox》获得台湾电视金钟奖“综艺节目主持人奖”提名。2013年9月19日晚,侯佩岑参与主持了在广东梅州举行的2013年中央电视台中秋晚会。2015年1月13日,休息近5个月后,侯佩岑首度公开现身蕾黛丝内衣代言活动。8月,侯佩岑参加《奇葩说》的录制,担任嘉宾。11月,侯佩岑加盟北京卫视传统文化展示真人秀《传承者》,担任评委。2016年8月24日,侯佩岑被邀请参加综艺节目《饭局的诱惑》。9月25日,侯佩岑加盟的综艺节目《饭局的诱惑》开播。2019年4月,参演电影《大约在冬季》杀青；11月,参加综艺节目《蒙面唱将猜猜猜第四季》,成为猜评团成员。2021年2月3日,综艺节目《婆婆和妈妈》第二季发布海报,宣布侯佩岑携手丈夫黄柏俊和妈妈林月云加盟节目。
侯佩岑2004年底,周杰伦因节目结缘与侯佩岑相恋。2005年,侯佩岑与周杰伦公开承认恋情。2006年5月,两人分手。2007年4月,侯佩岑正式承认与周杰伦分手。2011年4月17日,侯佩岑与任职花旗环球证券销售副总裁的准老公黄伯俊在印尼的巴厘岛,在70多位亲友的见证下举行了婚礼,正式成为黄太太。新婚夜还搞了闹饮派对,直至深夜11点多才告结束。2014年年初,侯佩岑怀孕。结婚照2014年9月1日,侯佩岑在中山医院剖腹产生下儿子,儿子体重约3000公克,比预产期早了约1周生。2017年,据台湾媒体报道,侯佩岑9月7日透露二儿子因心脏比例偏大压到肺部,在医生建议下于8月23日提早剖腹生产,出生后宝宝因新生儿溶血症住进加护病房,出院后又住进妇幼诊所继续观察。9月23日,侯佩岑在社交网站宣布,宝宝终于能健康返家,她也首度晒出和二儿子的合影。
侯佩岑凭借着端庄气质,甜美微笑和知礼才深为自己聚敛了大量人气,成为台湾民众心中温婉谦和的完美女子。她的甜美形象与亲和气质深入民心,为喜欢讲话念大传,因为爱笑成了主播台上的招牌,保证了台视新闻的收视率自是得到更多宠爱和力捧。