金禹伯出生于辽宁省沈阳市,从小就喜欢运动和表演。2008年,考入中央音乐学院附中管弦系,主专业是中提琴,并多次随中国少年交响乐团赴台湾演出。2013年,考入中央戏剧学院音乐剧表演系；在校期间,他不仅在班级中担任班长,而且还多次出演了学校组织的话剧。
2016年,金禹伯参加了军旅剧《深海利剑》的选角活动,被导演赵宝刚选中,获得出演该剧的资格,他在剧中饰演了外表高冷且内心温暖的阳刚男孩韩冰洋,这是他的首部电视剧作品,从而正式进入演艺圈。2017年,与常子,魏哲鸣,杨棕喆联袂主演都市爱情喜剧《爱情碎碎念·心动季》,在剧中饰演性格霸道且有些傲娇的男主角吴影,这是他首次在影视作品中担纲男一号；同年,出演改编自同名小说的古装仙侠剧《招摇》,这是他首次在影视作品中尝试古装扮相。2018年10月,金禹伯主演都市爱情奇幻剧《与其微醺何不醉》。2023年1月1日,参演的古装反套路剧《城主是我的》播出,在剧中饰演宋奕。圣诞写真金禹伯写真图爱情碎碎念金禹伯剧照金禹伯活动
2017年6月,金禹伯参加了芭莎公益慈善基金举办的“思源·芭莎雪域光明行”公益项目,该项目旨在为青藏高原地区千名贫困白内障患者提供复明手术支持,恢复视力,帮助他们告别贫困。
金禹伯是一个有灵气的演员,他具有扎实的表演基础和阳光帅气的外形。在电视剧《深海利剑》中,无论是从眼神还是形态,金禹伯都将韩冰洋这个略微老成的角色拿捏得十分精准,演绎得十分准确。其突出的精彩表现,过硬的台词功底,给观众留下了深刻的印象。在网络剧《爱情碎碎念》中,金禹伯通过塑造霸道总裁吴影,让观众看到了他作为演员的另一面。此外,在一组黑色纯净写真中,拥有精致五官,冷酷帅颜的他眼神深邃,彰显着属于他的独特个性。