麻生祐未1983年,在青山学院大学读书时以艺名树由美子出道,演出电影《少年们》。1984年10月,改名麻生祐未拍摄写真,并主持综艺节目《オールナイトフジ》而引起关注。1985年,被选为嘉娜宝夏日化妆品的广告女郎,以担任Kanebo化妆品夏季形象小姐。起初,她作为平面模特活跃在杂志上,接着很快开始出演连续剧,她在《武藏坊弁庆》,《男女七人秋物语》中的演技受到了广泛的好评。由美演过大量电视剧,同时也会不时在大银幕上露面,比如《课长岛耕作》,《大奥》,《恋空》等。1988年主演《爱情打猎族》,1980年代末至1990年代初一直在进行演艺事业。后突然暂停演艺事业而前往美国留学。2016年3月31日,出演由北川景子主演的电视剧《黑色树海》播出；4月17日,出演由松本润主演的电视剧《99.9-刑事专门律师》播出；9月28日,出演由伊藤淳史主演的电视剧《望乡》播出；11月26日,出演由阿部宽主演的电影《疾风回旋曲》在日本上映。2017年1月13日,出演由南波瑠主演的电视剧《妈妈,不当你的女儿可以吗？》播出。2018年,参演电视剧《继母与女儿的蓝调》,饰演爱八卦的不动产大婶下山和子。2019年6月14日,出演的电影《别哭啊赤鬼》上映,在剧中饰演主人公小渕隆的妻子阳子。3月24日,参演尾野真千子主演连续剧《绝叫》播出；同年10月,参演的爱情剧《四分钟的金盏菊》播出。2020年1月2日,出演由绫濑遥主演的电视剧《继母与女儿的蓝调·2020恭贺新年特别篇》播出；1月19日,出演由竹内凉真主演的电视剧《忒修斯之船》播出。10月,出演由妻夫木聪主演的电视剧《危险的维纳斯》播出。2021年4月,参演的电视剧《华丽一族》开播。2023年5月25日,参演电影《完美的日子》上映。
在拍摄NHK连续剧《千真万确》时,麻生与共同出演的永泽俊矢擦出爱火。2004年,当时已怀孕六个月的由美与永泽步入了婚姻的殿堂。2008年6月离婚。麻生祐未