2004年,参与了从10月到2005年1月之间举办的早安少女组第7选拔会,进入第二次审查阶段。2006年2月26日,入选AKB48第二期成员甄选。因脚部疲劳性骨折而在12月23日的公演之后长期休演,之后一边进行复健一边在福冈出演电视节目。梅田彩佳2008年5月31日,在TeamK4thStage「最终ベルが鸣る」公演上归队。2010年,在5月到6月举行的AKB4817th单曲选拔大会上获得第32位。2011年2月27日,Team研究生的夜间公演结束时作为嘉宾登台演出。3月7日,在新浪微博中向大家问好,建立了自己的新浪微博。4月27日,与同事务所所属的秋元才加,宫泽佐江,增田有华结成组合DiVA,在avex旗下出道。之后,由于3月11日东日本震灾的影响,出道单曲发售日变更为5月18日。5月18日发售DiVA出道单曲《月の裏侧》。首周进入公信榜第3名,销量73890。6月9日的AKB4822th单曲选拔大会上,以11860票,排名第22位。8月10日以DiVA身份,发售第二张单曲《cry》。首周进入公信榜第2名,销量56053。9月20日24th猜拳大会成功进入选拔。9月24日参加上海外国语大学演唱会。2012年2月26日,成员板野友美,梅田彩佳,横山由依,以「活力日本」啦啦队身份来到上海,作为「活力日本」展的压轴环节进行特别演出。6月6日,在AKB4827th单曲选拔大会上,以24522票夺得第16名,首次进入选拔组。8月24日,在AKB48“1830m的梦”东京巨蛋演唱会上重新组阁,从TEAMK转队至AKB48TEAMB并委任队长。9月18日举行的‘AKB48第29张单曲选拔猜拳大会’中得到第12位,初次进入选抜。2013年6月8日,第五回选拔总选举,夺取19名,进入undergirls。2014年2月24日,AKB48Group大组阁祭,宣布移籍NMB48TeamB2,并担任副队长。6月8日,第六回选拔总选举,获得第35位。2015年6月8日,第七回选拔总选举,获得第56位。2016年1月23日在东京都内举行的“AKB48GroupRequestHourSetlistBest1002016”活动中宣布从NMB48毕业。4月1日,AKB48剧场チームK2期生10周年记念特别公演与宫泽佐江,小林香菜一同从akb48毕业。2018年6月15日,宣布参加舞台剧「SaGaTHESTAGE」,饰演海の主の娘。2020年3月31日,宣布退出FLAVEENTERTAINMENT事务所。6月1日,宣布自己加入TRUSTAR事务所。
梅田彩佳与好友宇野实彩子福冈县立ひびき高中毕业。14岁起在舞蹈学校学习跳舞,两年后开始自学。因观看了东方神起2011年在MusicStation的回归舞台,被Why这首舞曲所吸引,成为他们的Fans,之后更加深了自己对舞蹈的练习以他们作为目标。左撇子。但是在神TV的春季保龄球特别篇中尝试用右手投球。继承了原成员折井的位置,出任2009,2010年东京塔形象大使。D1自行车大奖赛2009形象代言人。有一个小自己7岁妹妹,公开声明自己是妹控。2010年,夜景鉴定师3级合格。