合并图册1993年,出演同性题材电视剧《同窗会》,饰演男主角的恋人丹野岚。1994年9月21日,以TOKIO贝斯手的身份CD出道。同年年末,第一次登上红白歌合战的舞台。同年,首次出演电影《杀死首领的男人》。1995年11月2日,山口达也参与主持的常规综艺节目《铁腕DASH》开播。1996年,与安室奈美惠主演校园喜剧电影《史上最大作弊战争》,饰演学习成绩优秀的木村见次。2005年,主演特别电视剧《上を向いて歩こう～坂本九物语～》,饰演歌手坂本九。2006年,主演特别电视剧《林家三平物语》,首次挑战落语,饰演落语家林家三平。2007年,主演电视剧《考试之神》,饰演父亲梅泽勇。2008年7月,首次尝试动画配音,为动画电影《功夫熊猫》的主角阿波配音。2011年3月,担任NHK教育节目《R的法则》的主持人。同年4月,担任晨间情报节目《ZIP!》的主持人,以及综艺节目《幸福贫穷女孩》的主持人。8月,为动画电影《功夫熊猫2》的主角阿波配音。11月,为电影《怪物君剧场版》中的龙配音。2018年5月6日,“东京小子”TOKIO成员山口达也和经纪公司杰尼斯正式解约。
山口达也2008年3月8日上午10点,与比自己小5岁的原模特登记结婚,并在晚上的武道馆演唱会上公布了结婚的消息。2008年5月6日下午5点18分,第一个儿子出生。2010年9月17日下午4点左右,第二个儿子出生。2016年8月5日下午山口达也亲自召开记者会宣布离婚,离婚后2个儿子监护权归前妻,他负担养育费。
1997年,在综艺节目《24小时TV：用爱拯救地球》中,跑完了100公里的慈善马拉松。
山口达也岛上工作的分配不是“这个人做这件事”这样,而是当场决定比较多。“这件事交给长濑”,“那件事利达来做比较好”这样的判断都是达也来决定的。斯达夫也很依赖他,他自己也觉得“我不好好干的话,岛的开拓完全进行不下去啊”。要制作什么的时候一般都会找达也商量。他工作也一马当先,真的是很可靠的人。
2018年2月,山口达也涉嫌于将一名女高中生叫到自己位于东京港区的公寓中,并对其进行了强吻等猥亵行为。调查显示,山口达也与该女生通过工作相识。女生来到其家中后,山口达也一直劝女生喝酒。山口达也已基本上承认了自己的行为,警方已经以强制猥亵的罪名将其书面送检。山口达也所属事务所通过与被害者方面进行交涉,被害者已经办理了撤回报案登记表的相关手续。后由检方接手进行调查。截至2018年3月底,山口达也总共到案3次被问讯,直到4月20日被正式以强制猥亵罪函送。2020年9月22日,山口达也酒后骑机车发生事故,被日本警视厅以违反道交法为由逮捕,事后测出酒精数值超过正常四倍。当天下午三点左右,山口从东京拘留所移送至警视厅本部,接受进一步的调查。