2000年夏于乔因参加中视《我猜我猜我猜猜猜》节目《第一届梦幻国中美少女》获得第一名进入娱乐圈；2001年出演电视剧《开不了口》和《贫穷贵公子》。2003年夏于乔参演徐熙媛,宣萱,陈晓东等主演古装神话剧《倩女幽魂》,饰演小妖精夏小雪；同年客串科幻剧《第八号当铺》和偶像剧《原味的夏天》。夏于乔2004年夏于乔联合郑元畅主演偶像剧《爱情魔戒》,担任女主角彭小均,这是夏于乔首次担任女主角。2006年出演陈乔恩,王绍伟等主演的《剪刀石头布》和天心,刘雪华等主演的《假面天使》,分别饰演叶朵馨和刘熙玲；同年与彭于晏主演惊悚电影《午夜照相馆》,担任女主角小鱼。2007年开始主持三立都会台综艺节目《型男大主厨》；7月份发行书籍作品《I'm夏于乔》。2009年范植伟,夏于乔,林健辉等主演的偶像剧《流漂子》播出,夏于乔饰演女主角柯玲芬。2011年夏于乔凭借主持节目《型男大主厨》,与曾国城,阿基师,詹姆士等共同获得第四十六届台湾电视“金钟奖”综合节目主持人奖。2012年出演陈乔恩,张翰等主演的都市青春偶像剧《胜女的代价》并联合吴慷仁,周幼婷,周群达等主演偶像剧《花是爱》。2013年夏于乔,杨佑宁主演的中国台湾本土喜剧电影《总铺师》连续四周票房居中国台湾第一名,夏于乔饰演女主角詹小婉；同年在九把刀同名小说改编的电视剧《妈,亲一下》中担任女一号。2021年10月8日,参演的爱情片《鳄鱼》上映。2022年9月21日,主演的新剧《台北女子图鉴》将上线。2022年,参演电视剧《你的婚姻不是你的婚姻》。2023年2月17日,主演的电影《女优,摔吧！》播出。剧照倩女幽魂剧照
台湾电视“金钟奖”获奖时间奖项名称获奖作品获奖结果2011第46届综合节目主持人奖型男大主厨获奖