《哑巴西施》剧照1986年,主演长春电影制片厂第一部电视剧《哑巴西施》。1994年,参演剧情电影《凤凰琴》,在片中饰演余校长的爱人明爱芬老师。1998年,与徐可心联袂主演剧情电影《成长》。1999年,出演为中国空军建军五十周年献礼的电视电影《劲舞苍穹》。2002年,参演都市情感剧《结婚十年》。2004年,与王炜合作担任情景喜剧《炊事班的故事2》的副导演。2016版《搭错车》安凤霞剧照2005年,参演由农村抗战剧《海之门》,在剧中则饰演任劳任怨的妇女阿奴。《奇葩一家亲》闻红梅剧照2006年,与孙俪等人合作,在年代爱情剧《甜蜜蜜》里打破她以往的温柔女人形象,在剧中饰演叶青的恶妈,与孙俪饰演一对母女。此外,她还与綦小卉,张青等合作,共同担任情景喜剧《武林外传》的副导演。2008年,参演家庭伦理剧《夫妻一场》,在剧中饰演温柔美丽的英子,是女主角宁小燕的母亲。2009年,相继出演悬疑谍战剧《秘密图纸》和情景喜剧《无敌三脚猫》等影视剧。2010年,出演由周小刚执导的都市爱情励志剧《张小五的春天》。2011年,参演都市爱情轻喜剧《老爸驾到》,在剧中饰演方建军的第二任妻子梅姨。电视剧《女人不容易》剧照2012年,与尤勇联袂主演以华西村吴仁宝老书记的生平事迹为原型的同名电影《吴仁宝》,在片中饰演吴仁宝的妻子。剧照2015年,参演亲情励志年代剧新版《搭错车》,饰演跟佟林苦恋20年的善良妇女安凤霞。2016年,出演由澄丰执导的现代情感剧《女人不容易》,在剧中饰演李铁生的妻子吴佳佳；出演由韩晓军导演的电视剧《那些年,我们正年轻》,与杨烁,高明合作饰演陆母；6月,参演的时尚都市情感喜剧《奇葩一家亲》播出；在剧中饰演汤立春的妻子闻红梅2017年,参演的公益电影《我是谁的宝贝》,在剧中饰演善良的张勤茹。2018年,参演话剧《潜伏》,饰演站长夫人吴太太。2020年6月14日,参演的都市情感剧《高兴的酸甜苦辣》播出,在剧中饰演崔水琴。2021年3月28日,参演的都市家庭剧《陪你一起长大》播出。2022年2月23日,参演的当代都市剧《相逢时节》播出；3月17日,出演的由于震自导自演的京味现实题材剧《鼓楼外》登陆北京卫视播出；参演电影《这个杀手不太冷静》。
个人写真在电影《凤凰琴》中,张建新被誉为京城“苦妈”,电视剧《甜蜜蜜》又令她转型为京城“恶妈”,而在爱情喜剧《老爸驾到》中,张建新则成了海峡两岸的“喜妈”。身兼导演,话剧演员,拍摄统筹等角色的张建新,如今几乎成为荧幕上高干母亲的代名词。演员张建新不仅在电视剧中被剧中家人敬重,在拍戏之余,也备受尊重。在银幕中多数饰演温柔女人形象的张建新,看似柔弱,但实则坚强,塑造了多名柔中带刚的女人形象,如在《海之门》饰演的阿奴,《婚姻保卫战》饰演为爱苦守的单亲妈妈,她都将不同女性角色演绎的栩栩如生。张建新出生于青岛,外表有着青岛城市的特性——柔和幽静,骨子里有着山东人的刚正禀直,是一个看似温柔实则却有点刚性的女人。也可以说,她的美里有种霸气,有种不可一世的傲娇,也有一种我是凡人,无迹可寻的低调。