李梅可主演电视剧有一个美丽的地方2005年,在马功伟执导的电视剧《我在天堂等你》中饰演刘毓蓉。自此开始演艺事业；同年出演柳云龙执导的谍战剧《暗算》,在剧中饰演小芹。2006年,在钱路劼执导的悬疑电影《天机》中饰演玉儿；同年,在青春励志电影《歌舞日记》中饰演秦老师；同年,在方刚亮执导的电影《打死不说我爱你》中饰演付姐。2007年,出演陈福黔执导的战争喜剧《王保长新篇》,在剧中饰演小鱼儿；同年,在小岛执导的悬疑剧《食人鱼事件》中饰演黄梅。李梅可主演电影军人的妻子2008年,在石伟执导的电视剧《有一个美丽的地方》中饰演陈榕；同年,在刘二威,刘娟执导的情感剧《真情母子》中饰演戴纯的婶婶,安倩云的妯娌汪美丽；同年,与张嘉译联合主演都市伦理剧《前妻回家》,在剧中饰演秦腔剧团演员彩梦而被观众所熟知。2009年,参与雷献禾执导的电视剧《七十七封阵亡通知书》,在剧中饰演田青。之后再次与导演雷献禾合作,出演战争剧《节振国传奇》中近卫丸子一角,以及年代战争剧《红槐花》中春雨一角。2010年10月,参演的现代军旅剧《雪浴昆仑》在昆仑山下的叶城县开机,在剧中饰演刀子嘴豆腐心的女人乔阿凤。2011年,在讲述劳模申纪兰真人真事的故事电影《申纪兰》中饰演张金秀。2012年,在彭沛执导的都市情景剧《人道》中饰演马里红；同年,还在何群执导的抗战题材电视剧《零炮楼》中饰演杨翠花；同年,在电影《家乡的彩虹》中饰演张虹；7月,在关注内蒙古沙尘暴天气问题的电影《绿色的梦》中饰演张文秀,带病敬业拍戏；同年,在《军人的妻子》中饰演李玉琴。2013年,5月签约了典范文化,之后在沈燕林执导的都市伦理剧《家有一老》中饰演都市女强人钱莎莎；同年,搭档范雨林出演了人文题材战争电影《残团》和《北燕南鸣》；8月,在战争剧情电影《郓城攻坚战》中饰演解放军战士大鹏的妻子桂云。李梅可主演电视剧警察遇到兵2014年,在游晓锦执导的电视剧《鲜花盛开的村庄》中饰演李芙蓉。同年出演电视剧《穿警服的那些女孩儿》饰演陶小然。2015年3月,参演的长篇抗战史诗剧《硬骨头》在雪乡开机,在剧中饰演钢刺行动队唯一女队员叶枫,公开身份四季美裁缝铺女老板；4月,参演的战争偶像剧《铁血军歌》杀青,在剧中饰演家道中落,在娱乐场所卖唱的交际花叶芙蓉。2016年4月16日,在美国参加第49届休斯敦国际电影节,李梅可参与主演的《出山》获得休斯敦电影节最高奖雷米奖,同时获得了人物传记类金奖；6月,参演的全景式历史正剧《天涯浴血》在央视一套播出,在剧中饰演的符大娥,在革命的洪流席卷而来时,毅然加入娘子军,她主要负责军人的伙食。2017年1月,与巩峥,王珂领衔主演都市情感轻喜剧《找好男人嫁了吧》,李梅可在剧中饰演房物质而且富有野心的地产销售经理罗紫彤。2018年8月22日,参演的《出山》电影上映。2022年3月14日,主演的海南本土题材电影《南溟奇缘之爱情树》在全国院线正式上映。李梅可的图册天机演员李梅可《节振国传奇》剧照《雪域昆仑》剧照演员李梅可非常出击剧照李梅可主演电视剧《前妻回家》真情母子李梅可主演残团李梅可主演电视剧红槐花
2007年,李梅可被选为“07年汶川旅游形象大使”。2013年,李梅可应邀出席央视与焦作影视城举办的“我的爱你明白”明星爱心助学助残大型慈善晚会。李梅可照片李梅可威海生日私密照李梅可代言广告李梅可个人写真
李梅可是个地道的川妹子,不仅外表美丽动人,性格也是开朗活泼,各种性格角色都能驾驭,因此可塑性极强。心系家乡的李梅可在演戏之余,也不遗余力为家乡做贡献,在汶川地震中李梅可除了捐款捐物外,也积极号称身边好友与贡献爱心。