秦俊杰祖籍是福建莆田,从小学就开始在厦门读书,中学就读于厦门市松柏中学。
《网球王子》龙马2006年12月14日,与周润发,巩俐,周杰伦等共同出演了古装宫廷情感电影《满城尽带黄金甲》,秦俊杰在片中饰演了阴鸷冷漠的三王子元成,这是其首部大荧幕作品,从而进入演艺圈。2008年7月25日,主演由日本同名动漫所改编内地青春励志校园剧《网球王子》,他在剧中饰演天才少年龙马；12月30日,主演青春剧情电影《摊开你的地图》。2009年8月28日,秦俊杰继续主演网球王子系列剧《加油！网球王子》。2010年,秦俊杰考入中央戏剧学院,成为2010级表演系本科学生。《风和日丽》尹南方2012年6月12日,其参演的情感剧《风和日丽》上星播出,他在剧中饰演纨绔子弟尹南方；6月28日,与周迅,陈坤合作出演的魔幻爱情古装电影《画皮Ⅱ》上映,秦俊杰在片中饰演少年时期的霍心。2013年6月11日,其参演的抗战剧《异镇》首播,他在剧中饰演伪军警官龙九。2014年7月2日,出演的古装仙侠偶像剧《古剑奇谭》首播,秦俊杰在剧中饰演了天界第一乐师太子长琴；11月21日,与彭于晏,洪金宝共同出演的动作传记电影《黄飞鸿之英雄有梦》上映,他在片中饰演弟子梁宽；同年,他还主演青春武侠剧《神风刀》,在剧中饰演了能文能武的少年郎水哥。《秦时明月》项少羽2015年11月15日,作为常驻成员加盟明星户外探险真人秀节目《一起出发》；11月29日,与陆毅,陈妍希合作出演的古装武侠剧《秦时明月》播出,他在剧中饰演了智勇双全,心思细腻的项氏一族少主项少羽。2016年7月21日,与林心如,袁弘合作主演的古装历史剧《秀丽江山之长歌行》首播,秦俊杰在剧中饰演从少不更事到成为意气风发的破虏将军邓奉；7月31日,其主演的仙侠玄幻剧《青云志》播出,他在剧中饰演了逍遥洒脱的曾书书。2017年,秦俊杰参演的的古装宫廷传奇剧《大唐荣耀》,《大唐荣耀2》相继上星播出,他在剧中饰演了英毅有才略且善骑射,重情率真的建宁王李倓；2月9日,其主演的古装权谋剧《天下长安》开机拍摄,在剧中饰演千古明君李世民；5月8日,由他主演的传奇清装剧《龙珠传奇之无间道》播出,在剧中饰演康熙。2018年2月16日,参加北京卫视春晚,演唱了歌曲《与新时代团圆》；5月8日,秦俊杰主演的青春纯爱剧《泡沫之夏》播出,在剧中饰演高冷深情的霸道总裁欧辰；12月,主演的古装武侠剧《神风刀》播出,饰演水哥。2019年1月,秦俊杰主演谍战剧《天衣无缝》登陆江苏卫视和浙江卫视开年黄金档,在剧中饰演看似飞扬跋扈实际上是共产主义战士的资历平；2月5日,参加江苏卫视春节晚会,并献唱了歌曲《新年快乐》；同年,拍摄悬疑谍战巨制《衡山医院》,饰演马天明；主演的谍战剧《信仰》在北京开机；5月6日,秦俊杰主演新武侠浪漫传奇钜制《听雪楼》播出,饰演听雪楼楼主萧忆情；8月21日,主演的缉毒案件刑侦大剧《善始善终》在爱奇艺独播,饰演卧底缉毒警察方寒；8月25日,秦俊杰在庆祝新中国成立70周年“优秀电视剧百日展播活动”启动仪式上演唱歌曲《我爱你中国》。2020年1月1日,参加央视新年音乐会,演唱《我们都是追梦人》；6月,与邓家佳合作主演的悬疑刑侦剧《通天塔》在重庆开机,在剧中饰演刑警队长陆萧；9月22日,主演的青春励志传奇情感古装大剧《瑶象传奇》开机,秦俊杰在剧中饰演有勇有谋,沉稳内敛,用情专一的男主李淳。2021年2月27日,主演的电视剧《理想照耀中国》之《第五十五封信》开机拍摄；5月4日,其参演的系列短剧《理想照耀中国》开始播出；7月1日,参演的电影《革命者》上映,在影片中饰演小窦；2021年7月8日,主演的电视剧《衡山医院》开播。2022年5月9日,主演的网剧《天行健》官宣阵容,在剧中饰演身手不凡,英气逼人的门三刀；6月22日,主演的悬疑剧《通天塔》播出,在剧中饰演刑警队长陆萧。8月28日,主演的都市爱情轻喜剧《恋爱的夏天》腾讯视频播出；8月31日,主演的古装武侠剧《飞狐外传》腾讯视频开播,在剧中饰演聪明机智,侠肝义胆的胡斐,辽东大侠胡一刀；9月29日,领衔主演的网短剧《浮生之异想世界》抖音播出；10月,参加的《永远跟党走奋进新征程——中国视协电视文艺节目》播出,演唱歌曲《千年一声唱》。；11月28日领衔主演的谍战电视剧《信仰》东方卫视播出,饰演赵云飞。2023年3月26日,参加第十一届中国大学生电视节闭幕式,当选为第十一届中国大学生电视节青春代言人的秦俊杰演唱歌曲《我们的歌》。影视图片《大唐荣耀》李倓《龙珠传奇》康熙天下长安《天衣无缝》泡沫之夏剧照《青云志》曾书书听雪楼
秦俊杰有一位大自己10岁的姐姐,他的姐姐就是电视剧《一触即发》中荣华的扮演者李玥。秦俊杰的第一部电影《满城尽带黄金甲》就是姐姐李玥推荐的,当时秦俊杰只有14岁,并且李玥为了弟弟的事业推掉了很多部戏,专心做起自己弟弟秦俊杰的经纪人。而秦俊杰的姐夫便是在电视剧《天衣无缝》中饰演他亲大哥贵翼的扮演者胡海锋。2017年2月16日,杨紫首先在微博承认与秦俊杰的恋情,随后,秦俊杰也在微博上做出了回应,承认恋情。2018年8月12日,杨紫和秦俊杰工作室先后发布声明,宣布两人已和平分手,结束恋人关系,做回朋友。秦俊杰写真秦俊杰杂志图册个人写真街拍
公益活动2016年12月20日,秦俊杰出席道路交通安全形象大使表彰会,获得由公安部交通管理局颁布的荣誉证书,以及中国道路交通安全协会授予的“道路交通安全形象大使”殊荣。2020年1月,秦俊杰为抗击湖北省武汉市新型冠状性病毒肺炎疫情慈善捐款。2021年7月,秦俊杰为河南暴雨灾情捐款50万元。10月10日至15日,首届生态电影周在线上拉开帷幕,秦俊杰等五位不同代际的电影人担任生物多样性保护倡议人,分别为朱鹮,滇金丝猴,普氏原羚,东北虎,大熊猫五种中国特有珍稀物种“代言”,并推介生态主题影片,向全社会发出生物多样性保护的倡议,传递中国的声音。
《满城尽带黄金甲》时还是小男孩模样的秦俊杰,如今已褪去稚嫩。长大了的他高大帅气,拥有清新阳光,又忧郁沉静的脸庞,极具偶像气质。俊朗的外形和精湛的演技使他在影视剧中的表现可圈可点。