易柏辰2014年,出演AKIRA,罗弘证,黄伟晋主演的校园偶像剧《麻辣教师GTO台湾篇》,这是他的首部电视剧作品,从而正式进入演艺圈。2015年,加入台湾流行乐男子组合SpeXial；2月4日,随SpeXial推出组合首张EP专辑《LoveKillah》,收录了包括《BreakItDown11.11》,《过瘾》等在内的4首歌曲；8月1日,随SpeXial出版组合首本写真书《SpeXialLife泰青春写真游记》；9月11日,随SpeXial推出组合第三张音乐专辑《Dangerous》,收录了包括《两个人的博爱特区》,《暖男制造机》等在内的10首歌曲,其中同名主打歌《Dangerous》还被选为好莱坞电影《移动迷宫2》的中文主题曲。2016年,出演柳东翰执导的青春励志网络剧《明星志愿》,在剧中饰演幽默风趣且酷爱篮球的陈奕夫,这是他的首部网络剧作品；随后,与彭昱畅一同为时尚娱乐杂志《Easy》拍摄3月刊的画报；4月,随SpeXial获得“第四届音悦v榜年度盛典”港台最具潜力艺人奖；同年,出演赵世尧执导的古装网络剧《刺客列传》,在剧中饰演骁勇善战的大将军齐之侃,这是他的首部古装剧作品；8月,随SpeXial推出组合第四张音乐专辑《BoyzOnFire》,收录了包括《爱的附加档案》,《小太阳大月亮》等在内的10首歌曲；之后,与荣溪,尚斯琪,刘金合作主演古装玄幻网络电影《超级王爷》,在片中饰演男主角小寅,这是他的首部电影作品。2017年5月,主演改编自搞笑漫画《开封奇谈之这个包公不太行》的古装探案喜剧《开封奇谈》；6月19日,其主演的科幻偶像剧《终极三国》首播,在剧中饰演五虎上将之一的马超；7月22日,参加“刺客先生北京演唱会”,演唱了《战国之边》等歌曲；同年,与张子璇,阚犇犇,虞祎杰合作主演古装奇幻电影《封神战纪》,在片中饰演男主角姜尚与吕望。2018年11月,参加腾讯视频体育竞技节目《超新星全运会》；随后,在何澍培执导的电视剧《恨君不似江楼月》中饰演男主陈余之。2019年1月12日,获得第3届金骨朵网络影视盛典年度网络潜力演员奖；1月17日,与徐开骋,王双合作主演青春爱情剧《奈何BOSS要娶我》,在剧中饰演凌异洲的好朋友楚炎；4月25日,他被评选为LikeTCCAsia中国区最美100张新面孔第69位。2020年2月13日,主演的青春爱情甜宠剧《奈何boss要娶我2》播出。2021年2月25日,主演的网剧《墓王之王》播出；10月8日,主演的都市时尚爱情剧《只是结婚的关系》播出。10月11日,单曲《路人甲》上线。2022年11月25日,参演电视剧《我们的当打之年》播出。2023年3月31日,参演的《看见缘分的少女》在芒果TV全网独播。
易柏辰在网络剧《刺客列传》中的扮相不仅男人味十足,而且既青春俊美又英气逼人。易柏辰由于相貌过于惊艳和出众,也满足了广大观众对于古装美男子的一切美好幻想,他被称作为是“男版鞠婧祎”。易柏辰一向以青涩小男生的形象示人,而他转型为摇滚半熟男既保持了以往的呆萌小孩水准,又游走在半熟与青涩之间。易柏辰褪去腼腆与青涩,他不仅可以驾驭光头造型,而且他的颜值也经得起考验。易柏辰成熟且成长了不少,他变得更有男人味了。易柏辰在电影《超级王爷》中的清装扮相,与古巨基有几分神似。易柏辰身穿棒球服不仅阳光帅气,而且还充满了时尚感和运动感。易柏辰可爱与硬朗兼具,他拥有多面的魅力。